Концентрат молочного протеина (КМП 85)
Концентрат молочного протеина является очень питательным продуктом который изготавливается из свежего обезжиренного молока с низким уровнем лактозы. Концентрат молочного протеина хорошо известнен в пищевой промышленности и поставляется фирмой Reference Foods в ультрафильтрованной и смешанной формах в зависимости от применения.
Наш Концентрат молочного протеина (КМП 85) изготавливаются из свежего, пастеризованного, ультрафильтрованного обезжиренного молока.Продукт обрабатывается при нормальной температуре для поддержания высокой питательности. КМП предоставляет отличную растворимость и дисперсность, чистый вкус и стабильность тепла. Он хорошо подходит для применения в молочных продуктах а так же может быть использован для повышения уровня белка в сыре.
Процесс ультрафильтрации отделяет молочные компоненты в зависимости от их молекулярного размера. Во время этого процесса, молоко проходит через мембрану. Некоторые лактозы, минеральные вещества и вода пересекается через мембрану. Казеин и сывороточный белок не может пройти по причине большого молекулярного размера.
КМП содержит в себе мицеллярный казеин, сывороточные белки, и биологически активные белки в той же пропорции что в молоке. При увеличении белка в КМП понижается уровень лактозы. Это соотношение делает КМП отличным ингредиентом для белково-укрепленных напитков и пищевых продуктов а так же для продуктов с низким содержанием углеводов.